Über Ernährung

Viele fragen sich, wie eine gesunde Ernährung in unserer Zeit aussieht. Ich bin kein Ernährungswissenschaftler oder Ernährungsberater, möchten Ihnen jedoch gern einige allgemeine Fakten vermitteln, die hilfreich sind, Ihren Körper zu unterstützen und ungesunde Belastungen zu vermeiden.

Bitte bedenken Sie immer, dass viele Erkenntnisse in der Ernährungswissenschaft nicht wirklich bewiesen sind. Das hindert leider viele selbsterklärte Experten nicht, teilweise mit großem Erfolg, ihre persönlichen Ansichten als wissenschaftlich belegte Tatsachen zu verkaufen.

Aus der Fülle dieses Beratungsgebirges möchte ich Ihnen 2 Bücher empfehlen, die ich als empfehlenswert betrachte:

1. Michael Pollan: Essen Sie nichts, was Ihre Großmutter nicht als Essen erkannt hätte.

Hier handelt es sich um einen kurz gefassten Ratgeber mit einfachen Empfehlungen, die keineswegs dogmatisch befolgen sollen, sondern Sie inspirieren werden, über Essen an sich produktiv nachzudenken.

Im Grunde steht das wichtigste, was Sie müssen, bereits im sympathischen Vorwort dieses Buches,das sehr lesenswert ist und die Situation der Ernährungswissenschaft gut zusammenfasst.

Da Sie bereits auf dieser Seite sind und noch lesen, bringen Sie diesem Thema offensichtlich ein gewisses Interesse entgegen.

Für diejenigen, die eine ganz kurze Handlungsanweisung aufgrund der wichtigsten, unstrittigen und von allen Wissenschaftlern akzeptieren Erkenntnisse der Ernährungsmedizin haben wollen, fasst der Autor zusammen: …..

Auch die anderen Bücher von Michael Pollan sind durchaus empfehlenswert.

2. Bas Kast: Der Ernährungskompass.

Der Autor fasst die wichtigsten Kenntnisse über Ernährung im wesentlichen zutreffend zusammen und versucht, allgemeine Empfehlungen zu geben. Der Autor selbst hat sich früher ungewöhnlich ungesund ernährt, wurde herzkrank, dadurch sensibilisiert und versucht sich jetzt möglichst perfekt zu ernähren.

Meiner Meinung nach muß man dem Autor nicht in allem Folgen, die Empfehlungen an sich sind jedoch zutreffend!

Eine schön fomulierte Überlegung, die ich dem Buch entnommen habe, um etwas zu verdeutlichen, ist das Thema Fruchtsäfte:

Für diejenigen, die gern ein Video betrachten, empfehle ich die Youtube-Vorlesungen von Prof. Robert Lustig. Leider sind sie allesamt auf Englisch. Robert Lustig hat auch mehre Bücher verfasst, die teilweise ins Deutsche übersetzt wurden.

…. Ist fachlich ebenfalls sehr gut. Möglicherweise aufgrund sehr beruflichen Tätigkeit mit stark übergewichtigen Kindern ist der Autor teilweise sehr leidenschaftlich bei seinem Thema. Die Grundthese von Prof. Lustig ist, dass wir zuviel Zucker essen, was auch meiner tiefsten Überzeugung entspricht.

Einfach zusammengefasst…

Geschichte / Link auf Zahnportrait-Buch

Zwischenseite bei Booklooker/Amazon Link bzw. Text

Allgemeines zu Lactosetest

Und Fructoseintoleranz

FODMAP

Gluten